De acuerdo a lo indicado, estoy utilizando la propiedad 'NumberFormat' y antes de crear la celda le doy formato:
xlApp.cells.Item[num_renglon-1,7].numberformat := '000000';
xlApp.Cells.Item[num_renglon-1,7] := piezas ;
Ya me respeto el formato al crear la celda,
.
Muchas gracias por el tip, saludos.