Primero que todo, comentarte que el socio de CodeGear en Colombia es
IT Tools Ltda...
En cuanto a la diferencia entre las dos opciones que muestras son muchas, pero basicamente, tu aplicación de Delphi 7 debería compilar en la de Delphi 2007 sin problemas, incluso mejoran muchas cosas, pero antes debes evaluar con cuidado dicho cambio, por ejemplo... si usas componentes de terceros deberas evaluar que funcionen en Delphi 2007 y cosas de esas... para ello te aconsejo que descargues la versión
trial de Delphi 2007, evalues el asunto y decidas cual comprar
.