¿No te convendría más que en lugar de guardar los días transcurridos guardes la fecha en que se inició la deuda (presumiblemente el día en que insertas el registro)?
De esta manera no tienes que hacer ninguna actualización; cuando requieras saber los días transcurridos de la deuda de un cliente simplemente lees la fecha de inicio y calculas los días transcurridos hasta la fecha.
// Saludos
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