Si quieres mostrar solo la fecha en una columna en el DBGrid entonces:
Tienes que agregar las columnas a tu Query para conseguir modificar la forma en que se muestran las columnas, esto se consigue realizando un doble-clic en el TQuery
Despues con el botón derecho en el dialogo que se muestra utilizar "
Add fields...". Seleccionas las columnas que desees.
Entonces edita la propiedad "
DisplayFormat" y le colocas una mascara como esta :"
dd/mmm/yyyy", con esto consigo que se muestra la columna fecha como "
12/May/2007"
Espero que te sirva y que me entiendas