Ya que es la fecha del servidor, ¿no se puede hacer esto?
Código SQL
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INSERT INTO albaran VALUES(null,3,8,8,GET_DATE(),null,8," bnkbk ")
get_date es una función de mysql (si no me he equivocado en el nombre), lo interpretará en tiempo de ejecución.
Para evitar el formato de fecha mm/dd ó dd/mm es mejor usar parámetros, aunque en este caso, no hace ni falta.
Si creas el campo de tipo String, para almacenar la fecha como texto, no esperes que las búsquedas sean rápidas o se ordenen como esperas, ésta, es la ordenación que obtendrás por texto:
01/01/2007
01/01/2008
02/01/2007
Ésta otra, cuando el campo es de tipo fecha:
01/01/2007
02/01/2007
01/01/2008
Saludos