Hola,
Tú tranquilo, hombre. En mi opinión los IDEs son unos programas fantásticos. Y lo que has aprendido con ellos no quita que sigas aprendiendo después: lo que sea. La verdad, no me imagino construyendo un programa complejo (espero que me entiendas... tal vez esta no sea la palabra más adecuada) con el bloc de notas... puede ser curioso, interesante, incluso sí, llevarse a cabo... pero tiene muchas posibilidades de convertirse en algo tedioso y de aburrida realización.
Pero bueno, para los gustos están los colores.