Yo tengo un par de sistemas en producción corriendo con motores Firebird 1.5, te puedo decir que he realizado pruebas ,sobre Linux (yo utilizo RedHat 9 con Firebird Classic 1.5), y Windows (Windows 2000 con Firebird 1.5 SuperServer) y con máquinas idénticas ... en Linux tiene un rendimiento muy superior para bases de datos de 40Mb hasta 800Mb (son los tamaños de las bases de mis proyectos).
Además está el tema de la estabilidad del SO.
Hay que decir además que he realizado pruebas con el nuevo motor 2.0, el cual es bastaaaaaaante más rápido a su vez que el 1.5.
Bueno espero haberte ayudado, saludos.