[[maeyanes]]

Algo que podrías hacer con el TComboBox, es usar la propiedad ItemIndex:

Código Delphi [-]
case ComboBox3.ItemIndex of
  0: // Sumar
    begin
      // Aquí agrupas todo lo que se hace cuando la operación es sumar
    end;
  1:  // Restar
    begin
      // Aquí agrupas todo lo que se hace cuando la operación es restar
    end;
   2:  // etc...
     begin
       // Aquí agrupas todo lo que... etc... 
     end
end

Saludos...