Voy a explicar mi línea de razonamiento:
Apache es un servidor compuesto por "parches", es decir, por sí sólo no sirve nada, pero se le añade un parche HTTP y ya es capaz de servir HTTP, se le añade uno FTP y ya es un servidor FTP, un parche SMTP y ya es un servidor de correo, y así con todos. Eso quiere decir que Apache es (en teoría) capaz de servir archivos en cualquier protocolo disponible. Si esto es cierto entonces se puede escribir un parche para servir información a través del protocolo Gopher.
Por otro lado, Apache integra un intérprete de PHP. La verdad es que no lo sé, pero es posible que este intérprete pueda ser invocado por cualquiera de los parches de Apache. Si esto es cierto, entonces puede utilizarse PHP para generar la información que se necesita para servir información en cualquier protocolo.
Si ambos párrafos anteriores son ciertos, entonces puede crearse un parche que sirva información a través del protocolo Gopher usando guiones PHP.
Hasta aquí la parte "servidor Gopher escrito en PHP".
En cuanto un cliente Gopher escrito en PHP es más un deseo que otra cosa, aunque parto de la idea de que hay
clientes de correo SMTP y POP3 escritos en PHP, ¿o no? ¿Por qué no puede haber, entonces, un cliente Gopher escrito en PHP?