Pues con algo de imaginación:
- Cambia la fecha de tu pc a la fecha deseada
- Crea un nuevo documento
- Abre el documento en cuestión
- Copia todo el contenido al nuevo documento
- Cierra el documento original
- Guarda el nuevo documento con el mismo nombre.
Listo, ahora tienes un documento con el mismo nombre y "creado" en la fecha dada.
No olvides regresar tu pc a la fecha actual.
// Saludos