Lo que tendrás que hacer entonces es componer la sql mediante strings, teniendo en cuenta que DateToStr(Date) en delphi devuelve un string con la fecha del sistema.
en plan
Código Delphi
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var sql: string;
sql :='SELECT Id, fvenciemiento - ' + DateToStr(Date) + ' AS DVencimiento FROM ...'
o bien metiendo ese dato como un parametro y poniendo en la sql un :nombre_parametro
Echale un vistazo a esto:
http://www.clubdelphi.com/foros/showthread.php?t=22768