Hola
Picard, hace tiempo me toco hacer varios programas con bases de datos en Access que tenían imágenes y se que es un dolor de cabeza porque la forma como guarda las imagenes Access dentro del campo es diferente a la forma como la leen los componentes de Delphi. Al final terminé haciendo un pequeño programita en Delphi para guardar las imágenes sin usar el Access.
Es simple y lo puedes hacer rápido colocando un control TImage, un DBImage, un TOpenPictureDialog, un TDBGrid (para saber en cual registro estas ubicado) y los usuales TTable y TDatasource.
Código Delphi
[-]
Table->Edit();
OpenPictureDialog->Execute();
Image->LoadFromFile(OpenPictureDialog->FileName);
DbImage->Field->Assign(Image->Picture->Bitmap);
Table->Post();
Advertencias: Guardar imágenes grandes en la base de datos afectará seriamente el rendimiento de la misma. Los archivos JPEG son comprimidos pero se guardarán descomprimidos en el campo Blob de la tabla.