Quizá primero que nada deberías preguntarte ¿por qué MySql?, ¿por qué PHP? No son las únicas opciones.
Suponiendo que te decides por ellos, puedes trabajar localmente en tu pc sin necesidad de tener acceso a Internet. Para ello necesitarás un servidor Web, usualmente Apache, MySql y PHP.
Hay paquetes que te instalan todo bien facilito pero es una tesis ¿no? Así que yo comenzaría bajándome los tres por separado y leer las instrucciones de cada uno para instalarlos. Realmente no es difícil. Apache y MySql traen sus propios instaladores y realmente no presentan ninguna dificultad. El único que hay que trabajar un poco es PHP pero leyendo con cuidado las instrucciones no es tan problemático. Eso sí, debes instalarlo después de Apache ya que requieres hacer algunos cambios en la configuración de Apache para que PHP funcione.
Una vez que tengas instalados (y funcionando) los tres paquetes, te convendrá hacerte de algún administrador de bases, como lo es el phpMyAdmin, que es una aplicación escrita en PHP para administrar bases de MySql.
En fin, en cuanto tengas dudas más concretas podremos ayudarte más.
// Saludos
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