Desconozco si IB tiene algún tipo de condicional. En MySql, podrías hacer:
Código SQL
[-]
select
cod_proyecto,
if(volumen = 1, 'SI', 'NO') as volumen,
if(peso = 1, 'SI', 'NO') as peso
from
transp_total
Mira a ver si IB tiene condicionales.
Otra opción es dejar la consulta como está y Utilizar el evento OnGetText del dataset para que muestre los valores que deseas.
// Saludos