Hola Moises22,
en trucomania encuentras estos topicos sobre el manejo de archivos, ademas puedes utilizarla ayuda que trae el Delphi, buscando por "
File management routines", te sale una lista de rutinas, para abrir, escribir, leer, obtener tamaños, etc
http://www.q3.nu/trucomania/ftesp.html
espero te sirva para arrancar.
PD: puedes utilizar este libro para arrancar a programar en Delphi:
La Cara Oculta de Delphi 4
suerte.