Muchas gracias,
Sobre el SQL te recomiendo un libro que es gratuito y abarca aspectos basicos y avanzados de SQL, lo consigues en
http://www.managedtime.com/freesqlbook.php3
Sin embargo el SQL es una herramienta que ayuda a simplicar el trabajo con los datos, mas importante que esto es tener una buena fundamentacion en el diseño de bases de datos para sacar un maximo aprovechamiento al SQL.
Si deseas conocer aspectos avanzados de diseño de bases de datos como el modelamiento en el tiempo (tema que me apasiona), te recomiendo el libro:
Oracle8. Diseño de Bases de Datos con UML
Paul Dorsey, Hudicka
McGraw-Hill, 1999
Otro libro interesante son los que se reciben en los cursos de Capacitacion de Oracle (no he estado en ninguno) y en especial si puedes bajar por kazaa (y me excuso porque este libro no es gratis)
Oracle - Data Modeling and Relational Database Design.pdf
Exitos en tu viaje con interbase, claro que si no estas amarrado a trabajar con Interbase te recomiendo trabajar mejor con Firebird.