Hola.
Si Paradox viene incluida con delphi.
Entre otros, puedes trabajar con las tablas en los formularios o DataModules con los controles incluidos en las pestañas de DataAccess, DataControls y BDE.
Aunque tambien puedes crearlas o manipularlas desde código, existe una herramienta llamada BDE que te ayudará en este trabajo y se instala desde le mismo paquete donde se encuentra el delphi.
No obstante, para guiarte seguro que hay millones de webs donde aprender a usar las tablas o datasets en formato Paradox, sobre todo especial atención a lo refernte a si necesitas que tu aplicación trabaje en red y multiusuario.
Suerte.
