Son simples teclas, así que, en principio, no tienen nada asignado.
Para asignarles una funcionalidad, usa por ejemplo la propiedad keyPreview del formulario a true, y en el evento onkeydown preguntas si la tecla es la que quieres:
Código Delphi
[-]
if key = vk_F10 then
begin
key := 0; end;
Mira en la ayuda por "
Virtual
Key codes" ==> vk_
He dicho "en principio" ya que windows (¿o es delphi que lee de la configuración de windows?
) si predefine algunas teclas, por ejemplo la tecla F10 sirve para activar los menus por teclado, y despues los cursores para navegar por el TmainMenu de tu aplicación.
Un saludo