Funciones y procedimientos
 

Soy nuevo en Delphi pero conozco .NET....

En un formulario hize una función....

function T(): boolean;
begin
Texto_Numero_Interior.Text :='';
Result := false;
end;

Y me parece este error:

[Error] primer_programa.pas(219): Undeclared identifier: 'Texto_Numero_Interior'

¿Que debo hacer para hacer una funcion que pueda modificar
un objeto del formulario? Se puede?

Aquí T() es una función suelta y no un método de tu formulario, y por ello no reconoce ningún objeto de éste. Esto es igual en cualquier lenguaje orientado a objetos.

Tendrías que declarar la función así:

Código Delphi [-]
type
  TForm1 = class(TForm)
    ...
  public
    function T(): Boolean;
  end;

implementation

function TForm1.T();
begin
  ...
end;

// Saludos

O en todo caso, como en cualquier otro lenguaje, si deseas modificar un valor dentro de una función, al que no tienes acceso, deberás pasarla como parámetro variable.

Código Delphi [-]
function T(var val:string): boolean;
begin
   val := '';
   Result := false;
end;

// Y la llamada
b := T(Texto_Numero_Interior.Text);

o la alternativa

function T(edt:TEdit): boolean;
 begin
   edt.Text := '';
   Result := false;
 end;

// Y la llamada
b := T(Texto_Numero_Interior);