como y cuales son para convertir datos
 

disculpen si es que esto es muy ovio :D
pero voy a pedirles que me indiquen que otros comandos como quotedStr existen y se pueden hacer uso para base de datos (ya sea access o sql). para hacer cambios de tipo de dato para bd como quotedStr (transforma de una cadena string a ???no se que significa quoted)

mis salu2 a los del foro

Quote, son las comillas por lo tanto la funcion QuotedStr, bien puede traducirse por cadena entrecomillada.

En cuanto a las funciones que pides no tienes más que ver la ayuda de las distintas bases de datos acerca de su SQL, ya que estas funciones pueden variar de unas a otras.

Por poner un ejemplo, lo que en unas puede ser Extract(day from fecha), en otras puede ser simplemente Day.

Un Saludo.